رحیم،احمدی

موضوعات : تغذیه

عسل چربی های اطراف قلب را آب می کند

عسل يك واژه عربي است كه در فارسي آن را انگبين مي‌گويند و عبارت است از شهد گل‌ها كه زنبور عسل توسط خرطوم كوچك خود آن را مكيده و از راه دهان به كيسه بسيار كوچك خود موسوم به كيسه عسلي وارد مي‌كند. وقتي ميزان شهد جمع‌آوري شده به حدود "40" ميلي‌گرم رسيد، گل‌ها را رها كرده و به سمت كندو پرواز مي‌كند. جالب اينكه براي تهيه يك كيلو عسل، زنبور بايد شهد "20" ميليون گل را جمع و به كندو حمل كند. جالب‌تر اين است كه زنبور عسل خاصيت ثابت گلي دارد، يعني تا وقتي كه مشغول جمع آوري شهد يك گل است، روي ساير گل‌ها نمي‌نشيند.
خواص و مواد موجود در عسل:
عسل از قديمي ترين و نخستين شيرين كننده هايي است كه انسان استفاده كرده است و شامل قندهايي چون گلوكز، فروكتوز، مواد معدني همچون منيزيم، پتاسيم، كلسيم، كلريدسديم، گوگرد، آهن و فسفات است. در ضمن اينكه ويتامين هايي همچون B1،B2،B6،B3،B5 و C نيز براساس كيفيت و نوع عسل به نسبت هاي متفاوت در آن ديده مي شود.
علاوه بر موارد ذكر شده در حد كمي مس، يد و روي نيز در عسل وجود دارد. به همين جهت در حال حاضر زنبورهاي عسل يكي از بخش هاي اساسي و اصلي اقتصاد كشاورزي سالم به حساب مي آيند. از ويژگي هاي مهم عسل خاصيت ميكروب كشي آن است. عسل يك ضدعفوني كننده طبيعي است. تحقيقات انجام شده در سال هاي اخير نشان مي دهد كه گذاشتن آن بر روي زخم ها مانع عفونت مي شود. از آنجايي كه عسل حاوي مواد آنتي باكتريايي است مي تواند بخوبي باعث بهبود زخم ها شود.
زنبور عسل پيش از رسيدن به كندو در بين راه مقداري از آب شهد را جذب مي‌كند و چون شهد گل‌ها حاوي "50" تا "80" درصد آب است،‌ با اين عمل ميزان رطوبت عسل را به حدود 17 تا حداكثر25 درصد مي‌رساند، يعني حدودا از هر سه گرم شهدي كه زنبور عسل به كندو مي‌آورد، يك گرم عسل به دست مي‌آيد. البته عسل مناطق شمالي كشور به علت بالا بودن رطوبت هوا از آب بيشتري برخوردار است و لذا آبكي مي‌باشد، ولي عسل مناطق كوهستاني از آب كمتري برخوردار مي‌باشد.
زنبور عسل نوعي از آنزيم دياستاز به نام انورتاز را نيز به شهد اضافه مي‌كند كه اين آنزيم به همراه مواد قندي و نشاسته‌اي كه چهار پنجم وزن عسل را تشكيل مي‌دهند، عامل اصلي متبلور شدن يا شكرك ‌زدن عسل به شمار مي‌روند. لذا اين باور كه عسل غيرطبيعي شكرك مي‌زند صحيح نيست، بلكه دليل متبلور شدن و رسوب دادن عسل طبيعي وجود دياستاز و همچنين كربوهيدرات ها مي‌باشد. دياستاز، ‌ذرات خيلي ريز عسل را به خود جذب كرده و باعث ته‌نشين شدن آن مي‌شود. مقدار گلوكز عسل هر چه بيشتر باشد، زودتر متبلور و ته‌نشين مي‌شود. اين خاصيت فقط در عسل‌هاي طبيعي و غيرتقلبي ديده مي‌شود، زيرا تنها عسل‌هاي طبيعي حاوي دياستاز هستند. مدت زمان شكرك زدن يا متبلور شدن عسل بسته به نوع گل متفاوت است و حتي در مورد عسل اقاقيا به چهار سال هم مي‌رسد.
هر 100 گرم عسل 330 كيلوكالري انرژي توليد مي‌كند. لذا عسل، غذايي مقوي و انرژي‌زاست و به كمك دياستازهايش چربي‌هاي اطراف قلب را آب مي‌كند. به همين دليل مصرف آن به سالخوردگان و بيماران قلبي توصيه مي‌شود.
عسل در درمان زخم ها مؤثر است
ويژگي های منحصر به فرد:
1_ به راحتي هضم مي شود
2_ منبع بسيار خوبي از آنتي اكسيدان است
3_ سطح كالري آن پايين است
4_ به سرعت در خون پخش مي شود
5_ در سلامت و ساخت عوامل خوني مؤثر است
درد دندان
- 5 قاشق چايخوري عسل به همراه با 1 قاشق چاي خوري پودر دارچين مخلوط كرده و خمير حاصله را روي دندان خراب بماليد. اين عمل را 3 بار در روز انجام دهيد تا دندان خراب و دردناك درمان شود.
كلسترول
- 2 قاشق غذاخوري عسل به همراه با 3 قاشق چاي خوري پودر دارچين را در مقداري برابر 2 ليوان چاي حل كرده و آن را بنوشيد. بدين وسيله بعد از 2 ساعت كلسترول خون به اندازه 10درصد پايين مي آيد.
- تحقيقات اخير نشان داده است كه مصرف عسل خالص در درمان بيماران مبتلا به كلسترول بسيار مفيد است.
سرماخوردگي
- به مدت 3 روز از مخلوط 1 قاشق غذاخوري عسل گرم با 4/1 قاشق چايخوري پودر دارچين استفاده كنيد. اين روش براي درمان سرفه مزمن، سرماخوردگي و سينوزيت به كار مي رود.
- عسل محتوي مواد مفيد طبيعي است و به اين ترتيب از آنفلوآنزا و سرماخوردگي جلوگيري مي كند.
معده درد
- مخلوط عسل و پودر دارچين ، درمان كننده درد معده، زخم معده و نفخ مي باشد.
گرسنگي
- مطالعات اخير نشان دهنده اين است كه شكر عسل نه تنها مضر نيست، بلكه بسيار مفيد مي باشد.
- مقدار مساوي از عسل و دارچين جلوي گرسنگي را مي گيرد.
- 2/1 قاشق غذاخوري عسل در 1 ليوان آب و مقدار كمي پودر دارچين، باعث مي شود كه سرزنده تر و داراي انرژي بيشتر باشيد.
تنفس بد
- صبح ها 1 قاشق چاي خوري عسل و دارچين را با آب گرم مخلوط كرده و بنوشيد.

ادامه مطلب
موضوعات : اخبار

در سه‌ ماهه آخر سال؛
سرپرست اداره تعاون روستايي ايذه:
سه مخزن نفت‌سفيد در سه روستاي شهرستان نصب و راه‌اندازي شد

سرپرست اداره تعاون روستايي ايذه گفت: در سه ماهه پاياني امسال سه جايگاه مواد نفتي در سه منطقه دوردست و صعب‌العبور نصب و راه‌اندازي شد.

علي نوشادي در گفت‌وگو با خبرنگار اقتصادي خبرگزاري دانشجويان ايران(ايسنا) ـ منطقه خوزستان ـ با بيان اين مطلب عنوان كرد: نصب يك دستگاه مخزن 20 هزار ليتري نفت سفيد در هر يك از روستاهاي شيوند، ميراحمد غريبي و باجول از اقدامات اين اداره در سه ماهه پايان سال جاري است. براي نصب دستگاه، 30 ميليون ريال اعتبار و در مجموع 90 ميليون ريال هزينه شد.

وي با بيان اين‌كه در اين مدت 47 تن شكر رايگان بين زنبورداران توسط شركت تعاوني كشاورزي زنبوداران وابسته به اين اداره توزيع شد، اظهار داشت: توزيع 47 تن شكر به ارزش بيش از 44 ميليون تومان و 100 بسته دارويPVCبه‌صورت رايگان بين زنبورداران به ارزش يك ميليون تومان از ديگر فعاليت‌هاي شركت تعاوني كشاورزي زنبورداران است.

سرپرست اداره تعاون روستايي ايذه خاطرنشان كرد: همچنين يك هزار و 200 كندو بين زنبورداران جديد به ارزش 24 ميليون تومان از سوي اين شركت صورت گرفت. در اين مدت 35 هزار كيلوگرم عسل به ارزش 280 ميليون تومان برداشت شد و  25 هزار كيلوگرم به ارزش 200 ميليون تومان به‌فروش رسيد.

http://khouzestan.isna.ir

ادامه مطلب
موضوعات : اخبار

برگزاري اولين دوره تخصصي بهداشت و بيماريهاي زنبور عسل در استان سيستان و بلوچستان

اولين دوره تخصصي بهداشت و بيماريهاي زنبورعسل با حضور دامپزشكان بخش دولتي، خصوصي، پرورش دهندگان زنبورعسل و كارشناسان شبكه هاي دامپزشكي شهرستانها بمدت 2 روز در محل اداره كل دامپزشكي استان برگزار گرديد.

دكتر احمدي رئيس اداره مبارزه با بيماريهاي زنبورعسل سازمان دامپزشكي كشور، در اين دوره آموزشي ضمن بازديد از مناطق پرورش زنبورعسل استان، شرايط آب و هوائي و پوشش گياهي خاص آن را براي پرورش زنبورعسل، بعنوان يك حرفه درآمدزا و كار مفرح جهت خانواده ها و علاقمندان، مساعد ارزيابي نموده و خواستار گسترش فرهنگ پرورش زنبورعسل و مصرف فرآورده هاي آن گرديد.

گفتني است استان پهناور سيستان و بلوچستان از دو بخش شمالي (دشت) و جنوبي (كوهستاني) تشكيل يافته كه بعلت وفور پوشش گل و گياه در مناطقي مثل نواحي كوهستاني تفتان، شهرستان خاش و سروان و وجود مزارع كلزا، گل آفتابگردان، باغات مركبات، درختچه هاي گز و گل هاي وحشي در مناطق ديگري همچون شهرستانهاي سرباز، نيكشهر و ايرانشهر (بخصوص در زمستان)، شرايط بسيار مساعدي براي پرورش زنبورعسل فراهم آورده است.

http://ivo.org.ir

ادامه مطلب
موضوعات : بیماریها

مياز در زنبورعسل

كنترل:آلوگي زنبور عسل با حشرات خانواده كونوپيده بسيار نادرست است لذا هيچ روش مبارزه در اين مورد لازم  به نظر نمي رسد.ساركوفاژيده يا مگس گوشت:اكثرأگنده خوار هستند اما گونه هايي از آن هست كه انگل زنبورند . لارو به محض قررار گرفتن به داخل عضلات سينه اي نفوذ كرده و از همولنف زنبور و همچنين بافتهاي سخت زنبور تغذيه مي كند.

چرخه زندگي انگل مياز زنبورعسل :

تكامل لارو 6 تا11 روز طول مي كشد سپس وارد مرحله شفيرگي مي شود مرحله شفيرگي در خاك اتفاق مي اُفتتداگر در پاييز و زمستان باشد شفيره تا بهار دوره خواب يا دياپوز مي شود وقتي اندازه لارو به 8 يا11 ميليمتر برسد  وارد مرحله شفيرگي مي شود مگس بالغ در مدت 7 تا12 يا16 روز از پيله خارج مي شود

كنترل:براي مبارزه با اين انگل مي توان پوشش خارجي كندو را با محلول 1 تا 2 درصد د.د.ت آغشته كرد

كنترل شفيره:

يكي از روشهاي كنترل مگسها ، شكارچيان طبيعي آنها هستند. يكي از آنها زنبور كوچكي است كه زندگي انگلي دارد ، نيش نمي زند و براي حيوانات و انسان بي ضرر است. زنبور ماده براي تخمگذاري بدنبال شفيره مگس مي گردد و درون أن تخمگذاري ميكند. يك دوره رهاسازي اين زنبور جمعيت مگسها را بطور موقتي كاهش ميدهد ولي بعلت تفاوت سيكل زندگي مگس با اين زنبور و مهاجرت مگسها از نقاط ديگر به منطقه تحت كنترل ، يك برنامه دوره اي رهاسازي بايد انجام شود تا كنترل مناسبي صورت بگيرد ( هر يك تا سه هفته يكبار ). بسته تجارتي حاوي لاروهاي زنده زنبور داخل شفيره مگس است كه بسته بندي شده و در طي مدت معيني بايد مصرف شود

كنترل بيولوژيكي:

در چند سال اخير محصولات بيولوژيكي براي مبارزه با مگس بصورت تجاري در دسترس قرار گرفته است. اكثر اين محصولات محدوديت نقل و انتقال دارند و اثر بخشي آنها در ايران هنوز مشخص نشده است.

- كنترل مگس بالغ:

1- قارچها: بعضی گونه های قارچ ها می توانند مگسها را از بین ببرند. قارچهای گونهBeauveriabassianaاز این دسته هستند. محصول تجاری محتوی این قارچ به دو صورت پودر و محلول عرضه مي شود كه روي مكانهاي استراحت مگسها ماليده مي شود. هفت روز پس ازexposureمگسها مي ميرند. توجه شود كه اين قارچها مي توانند انگلهاي مگس ها را نيز از بين ببرند بنابراين نبايستي از دو روش بطور همزمان استفاده شود.

2- تله هاي بدام اندازي مگس : اين تله هادرانواع مختلف در دسترس هستند كه مگسهاي بالغ را در دام مي اندازند. برخي داراي طعمه هستند و بعضي بدون طعمه عمل مي كنند که این تله ها گاهی زنبورعسل را به دام می اندازد.

بقیه در ادامه مطلب

ادامه مطلب
موضوعات : اخبار

شفابخش‌ترین عسل جهان از یک درخت بومی در استرالیا تهیه می‌شود:

پزشکان استرالیایی در آزمایشات جدید خود دریافته‌اند که عسل حاصل از یک درخت بومی در این کشور قوی‌ترین و موثرترین عسل جهان به لحاظ قدرت شفابخشی و خاصیت آنتی باکتریال است.

ايسنا-پزشکان استرالیایی در آزمایشات جدید خود دریافته‌اند که عسل حاصل از یک درخت بومی در این کشور قوی‌ترین و موثرترین عسل جهان به لحاظ قدرت شفابخشی و خاصیت آنتی باکتریال است. 

این پزشکان ادعا می‌کنند که عسل این درخت استرالیایی بیشترین خاصیت ضد باکتریایی در بین تمام انواع عسل‌ها دیگر در نقاط مختلف جهان دارد. 

تیم تحقیقاتی که خواص شگفت انگیز این عسل را کشف ‌کرده‌اند، معتقد هستند این عسل که از درخت «مورد» (Myrtle) تهیه می‌شود، برای درمان مقاومت‌ترین عفونت‌های باکتریایی که معمولا در بیمارستان‌ها و مراکز پرستاری شایع است، کاربرد دارد. 

به گزارش شبکه خبری ای بی سی، عسل درخت «مورد» حاوی مقادیر بسیار زیادی از یک ترکیب آنتی باکتریال موسوم به «متیل گلییوزال» یا MGO است و به لحاظ خواص درمانی در بین تمام عسل‌های پزشکی موجود در بازار بالاترین امتیاز و بیشترین خاصیت را دارد. 

برای درک این خواص درمانی فوق‌العاده آزمایشات فراگیر و گسترده‌ای بر روی عسل این گیاه بومی استرالیایی انجام گرفته است. 

به گفته پزشکان، نام علمی این گونه بومی گیاهی «مورد» که در استرالیا کشت می‌شود، «leptos permum polygalifolium» است. 

محققان استرالیایی می‌گویند: خاصیت آنتی باکتریال این عسل به قدری زیاد است که تنها مقدار اندکی از آن برای مقابله با عفونت‌ها کافی است.
http://aftabnews.ir

ادامه مطلب
موضوعات : اخبار


خبر فوری

شرکت تعاونی زنبورداران سبزوار اخیرا اقدام به پخش کیک تحریک ملکه به صورت رایگان در بین زنبور داران شهرستان نموده است زنبورداران می توانند جهت دریافت سهمیه خود به شرکت تعاونی واقع در جهاد کشاورزی شرستان مراجعه نمایند.
ارسال شده توسط fara

ادامه مطلب
موضوعات : اخبار

مدير امور طيور سازمان جهادکشاورزي استان همدان:

به علت گردوغبار و تنش‌هاي گرمايي توليد عسل در استان 20 درصد کاهش يافت.


به حساب نياوردن زنبورداري به عنوان يک شغل براي بهره‌مندي از مزاياي بيمه با تعرفه بخش کشاورزي را از نقاط ضعف استان در زنبورداري است/در استان دو هزار و 21 زنبوردار فعال هستند که 2.9درصد عسل کشور را توليد مي‌کنند.
همدان- ایلنا: مدير امور طيور سازمان جهادکشاورزي استان همدان گفت: در سال جاري 937 تن عسل در استان توليد شده که نسبت به سال قبل 20 درصد کاهش داشته است.
به گزارش ایلنا، محمد نظر پور ورود گرد و غبار و تنش‌هاي گرمايي طول سال را علت کاهش ميزان توليدعسل استان عنوان کرد و افزود: گرد و غباري که بر روي گلها مي‌نشيند موجب مي شود زنبور نتواند خوب تغذيه کند همچنين زنبور عسل در دماي 16 تا 32 درجه سانتيگراد در حداکثر فعاليت خودش قرار دارد و حرارت بالاي 32 درجه و برودت پايين‌تر از 16 درجه منجر به کاهش اين فعاليت مي‌شود.
نظرپور با اشاره به اين که در سال جاري 169 هزار و 787 کلني زنبور عسل با 1.5 درصد افزايش نسبت به سال قبل فعال بوده است تصريح کرد: در استان دو هزار و 21 زنبوردار فعال هستند که 2.9درصد عسل کشور را توليد مي‌کنند و در رتبه 9 توليد عسل کشور قرار داريم.
وي فرآورده‌هاي زنبور عسل را شامل عسل، گرده گل ، موم، بره موم، ژله رويان و زهر عنوان کرد و فرآورده آن را در استان همدان عسل و موم برشمرد.
مدير امور طيور سازمان جهادکشاورزي استان همدان ادامه داد: از نقاط قوت استان در زنبورداري وجود زنبورداران متخصص، باتجربه و تحصيل کرده است به طوري که در چند سال اخير در زمره زنبورداران نمونه کشوري قرار گرفته‌اند.
نظرپورخاطرنشان كرد: در حال حاضر شش تعاوني زنبورداري، شش واحد داراي مجوز بسته بندي عسل به ظرفيت 870 تن در استان فعال هستند و از خدمات اين سازمان به زنبورداران صدور دفترچه‌هاي زنبورداري، صدور مجوز کوچ، حمايت و هدايت تشکل‌هاي زنبورداري و پرداخت تسهيلات بانکي مي‌توان اشاره کرد.
وی به حساب نياوردن زنبورداري به عنوان يک شغل براي بهره‌مندي از مزاياي بيمه با تعرفه بخش کشاورزي را از نقاط ضعف استان در زنبورداري برشمرد و گفت: عدم توان تشکل‌ها براي استفاده از تسهيلات به علت نبود وثيقه، عدم اعتماد بانکها به زنبور داران به دليل مهاجرت‌هاي فصلي آنان، عدم استقبال زنبورداران از بيمه به علت عملکرد صندوق بيمه درسالهاي قبل نیز از مسائل دیگر زنبورداران است.

http://ilna.ir

ادامه مطلب
موضوعات : تغذیه

عسل ايمني بدن را افزايش مي‌دهد

براساس اين تحقيق با توجه به ويژگي‌هاي خاص عسل و با توجه به نياز جامعه به ارتقاء سلامتي و طب پيشگيري و اهميت سلامت ورزشكاران، مصرف محلول عسل قبل از فعاليت هوازي نقش موثري بر پاسخ صحيح سلول‌هاي دستگاه ايمني دارد و همچنين اهميت مصرف اين محلول از منظر قرآن هم از اهميت بالايي برخوردار است.

براساس نتايج تحقيقات كارشناسان علوم تغذيه، مصرف عسل هم جنبه درماني و هم جنبه پيشگيري از بيماري‌ها را دارد و بر روي پاسخ سلول‌هاي دستگاه ايمني تاثيرگذار است.

به گزارش "شهر"، براساس نتايج تحقيقي كه در همايش كشوري قرآن و طب توسط ليلا جليلي، دانشجوي كارشناسي ارشد فيزيولوژي ورزشي صورت گرفته است شواهد زيادي وجود دارد كه نشان مي‌دهد ورزشكاران در طول تمرين‌هاي سنگين در برابر بيماري‌ها بويژه عفونت مجاري فوقاني تنفسي حساس ترند و ادامه تمرينات ممكن است سلامت ورزشكاران را تهديد كند.

به همين خاطر رژيم غذايي مناسب اثر خاصي بر اجزاي دستگاه ايمني دارد، چراكه سلول‌هاي ايمني نسبت به تعادل اكسيدان و آنتي‌اكسيدان بسيار حساس‌اند و انرژي خود را بيشتر از ذخاير گلوكز خون تامين مي‌كنند.

براساس اين تحقيق با توجه به ويژگي‌هاي خاص عسل و با توجه به نياز جامعه به ارتقاء سلامتي و طب پيشگيري و اهميت سلامت ورزشكاران، مصرف محلول عسل قبل از فعاليت هوازي نقش موثري بر پاسخ صحيح سلول‌هاي دستگاه ايمني دارد و همچنين اهميت مصرف اين محلول از منظر قرآن هم از اهميت بالايي برخوردار است.

براساس نتايج اين تحقيق، مصرف عسل سال‌هاي زيادي به عنوان دارو و درمان مورد استفاده قرار مي‌گرفته و حاوي 80 ماده مفيد براي انسان است. 4/5 درصد وزن آن را كربوهيدرات تشكيل مي‌دهد و به علت داشتن گلوكز و فروكتوز باعث توليد انرژي سريع و انرژي طولاني مي‌شود و به همين خاطر است كه عسل بر گلوكز خالص ارجحيت دارد، چون قند خون يكباره پس از مصرف عسل پايين نمي‌افتد و بطور قابل ملاحظه‌اي خستگي را كه موجب ابتلا به بيماري‌هاست، كاهش مي‌دهد.

www.tabnak.ir

ادامه مطلب